Tiramisú: el clásico postre italiano con café.

Ingredientes:

• 12 yemas de huevo
• 1/2kg de azúcar blanca
• 1k de queso de mascarpone
• 60 galletas
• suficiente café preparado, para empapar las galletas
• cacao en povo puro para espolvorear

preparación:

• Prepara el café y dejalo enfriar.
• Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien incorporadas.
• Mezclar el queso mascarpone hasta que la textura sea suave
• Aparta la mezcla de la crema paramas tarde.
• Sumerge la mitad de las galletas en el café, pero no los dejes mucho tiempo para que no queden demasiados empapados.
• Colocas las galletas remojadas en una fila en el centro del plato (o en un plato circular si quieres mantener la tradición).
• Extiende la mitad de la mezcla de crema sobre los bizcochos.
• Sumerge la otra mitad de tus bizcochos en el café y colócalos en el plato
• Extiende el resto de la mezcla de crema sobre la preparación
• Espolvorea con cacao en polvo tamizado
• Deja en el refrigerador por 3 o 4 horas, para que el plato se afirme y se desarrollen los sabores.