Para saber si un café es bueno, debes prestar atención a las características de los granos y del café ya preparado, como el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y el regusto. Antes de la preparación Al probar el café Señales de mala calidad
Cómo identificar el buen café Read More »
Sí, el café tiene un aroma distintivo y complejo, que es una de sus características más importantes. Este olor se debe a la liberación de compuestos volátiles durante el proceso de tostado y es responsable de gran parte de la percepción del sabor. Por qué el café tiene aroma El aroma del café no proviene de
¿El café tiene aromas? Read More »
El café es uno de los principales motores de la economía colombiana. Millones de familias dependen de su cultivo, desde pequeños productores hasta exportadores que llevan el grano colombiano al mundo. Su reconocimiento internacional permite competir en mercados exigentes, impulsando la innovación y manteniendo la reputación de calidad que distingue al país frente a otros
El impacto del café en la economía y el medio ambiente Read More »
El café llegó a Colombia en el siglo XVIII, traído desde el Caribe y plantado inicialmente en pequeños cultivos familiares. Poco a poco, se fue extendiendo por las regiones andinas, donde los campesinos comenzaron a perfeccionar su cultivo y a transmitir sus técnicas de generación en generación. Así nació una tradición que, desde sus primeros
El origen del café colombiano: tradición que une montañas y familias Read More »